заказчик, он говорил про вдохновение. Хозяйство в Катон-Карагае, кумыс, который пьётся как воспоминание, как гордость, как дом. Уже тогда стало ясно — перед нами попытка собрать новое национальное.
Первая: хороший кумыс – это сарафанный бренд. Его покупают у знакомых, у дороги, у «тех самых». Он всегда окутан тайной, как будто передаётся по рекомендации, по линии доверия. И всякий раз, когда ты пьёшь кумыс, рядом кто-то говорит: «Ты ещё настоящий не пробовал».
Вторая: чтобы сделать продукт понятным, мы провели метафорическое сопоставление. Кумыс – это как вино. Такой же древний, такой же ритуальный. Его аэрируют (по-казахски — «сапыру»), он выдерживается, он имеет градации, региональные оттенки, моменты потребления. Сравнение с вином дало точку опоры. Мы поняли, как говорить об этом продукте не как о пережитке, а как о сложной гастрономической культуре.
с семиотического анализа. Исследовали визуальные и смысловые коды, собрали культурные ассоциации и нашли две главные опоры: